कप राजमा (रातभर भिगोया हुआ)
1
बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
2
टमाटर (प्यूरी या बारीक कटे हुए)
3
बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2
छोटा चम्मच जीरा
1
तेजपत्ता
1
छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½
छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1
छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1
छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½
छोटा चम्मच गरम मसाला
1
छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1
नमक
1 tsp
बड़े चम्मच तेल
2
हरा धनिया सजाने के लिए
1 tsp
1
भीगे हुए राजमा को धोकर कुकर में नमक और पर्याप्त पानी के साथ 5-6 सीटी आने तक नरम होने तक उबाल लें।
2
कढ़ाही में तेल गर्म करें और जीरा व तेजपत्ता डालकर भून लें।
3
प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट भूनें।
4
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।
5
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर मिला लें।
6
टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले को 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक तेल अलग न होने लगे।
7
उबला हुआ राजमा और उसका थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
8
मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि ग्रेवी गाढ़ी और स्वादिष्ट हो जाए।
9
गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर 2 मिनट और पकाएं।
10
हरे धनिये से सजाकर गरमा-गरम परोसें।