उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
4
कप ब्रेड क्रम्ब्स
1/2
कप कॉर्नफ्लोर
1/4
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2
छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1
बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
2
छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1
छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2
छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2
छोटा चम्मच चाट मसाला
1/2
छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल
1
एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, काली मिर्च, चाट मसाला, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2
अब इसमें कॉर्नफ्लोर और थोड़ा-सा ब्रेड क्रम्ब्स डालकर मिश्रण को अच्छी तरह गूंथ लें ताकि यह बाइंड हो जाए।
3
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें।
4
सभी बॉल्स को बचे हुए ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें, इससे वे बाहर से ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे।
5
एक कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम होना चाहिए।
6
तैयार बॉल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
7
तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।